Proteína: 0.82 %

Carbohidratos: 6.7 %

Minerales: Potasio 290 mg, Magnesio 16 mg, fosfatos 14 mcg, Calcio 20 mg, Magnesio 10 mg, fosforo 25 mg, Zinc 0.23 mg. Provitamina A 72.5 mcg, Vitamina C 273 mg, Niacina 1.1 mg, complejo B 2 mg.

Grasa: 0.6 %

Fibra: 5.4 %

Humedad:  80 a 86 %

Propiedades alimenticias: Es de bajo valor calórico, por su escaso aporte de hidratos de carbono y menor aun de proteínas y grasas. Alto contenido de vitamina C, 7 veces más que la naranja (bueno para la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones). Aporta vitaminas del grupo B (sobre todo niacina o B3, necesaria para el aprovechamiento de los principios inmediatos, hidratos de carbono, grasas y proteínas), rica en provitamina A (carotenos), esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico. En minerales, aporte de potasio necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. Su aporte de fibra es elevado, que posee un suave efecto laxante y previene o reduce el riesgo de ciertas alteraciones y enfermedades

Propiedades medicinales: Sus propiedades nutritivas y aporte en antioxidante, es aliadas de nuestra salud de los niños, los jóvenes, los adultos, los deportistas, las mujeres embarazadas o madres lactantes y las personas mayores. Las vitaminas C y A, como antioxidantes, contribuyen a reducir el riesgo de múltiples enfermedades, las cardiovasculares, las degenerativas e incluso el cáncer. La vitamina C aumenta la absorción del hierro de los alimentos lo que beneficia a las personas que tienen anemia ferropenica. Su contenido de fibra soluble le confiere propiedades laxantes. Además, por su bajo contenido de hidratos de carbono, riqueza en potasio y bajo aporte de sodio, resultan muy recomendables para aquellas personas que sufren de diabetes, hipertensión arterial o afecciones de vasos sanguíneos y corazón. Su contenido de potasio, deberán tenerlo en cuenta las personas que padecen de insuficiencia renal y que requieren de dietas especiales controladas en este mineral.