Nombre Comercial: Harina integral desamargada de Tarwi (Chocho, altramuz, lupino)
Nombre Cientifico: Lupinus mutabilis
Variedad/ Raza / Ecotipo: Carabuco
Familia: Leguminosa
Características del producto:  Harina integral tipo 0
Procesos que se realiza para obtener el producto: Secado, deshidratado, selección, molienda, tamizado, pesado y embolsado
Tipo de empaque y presentación: Bolsas de 1 Kg
Periodo de oferta: Todo el ano
Certificaciones y normas de calidad: Buenas Practicas de Manipuleo
Precio unitario por lugar de entrega: Precio en función del volumen de pedido
Unidad de Medida: Kg

Para la alimentación humana, Por su alto poder nutricional debido a su alto contenido en proteínas, mayor que el de la soya, se recomienda para consumo de los niños en la etapa de crecimiento y para mujeres embarazadas o las que están dando de lactar.

Para la Salud, control o prevención de enfermedades: Su consumo es bueno porque posee propiedades de controlar la diabetes, males renales, la resaca, mal de ojo, estreñimiento, fiebre, gripo, caspa, caída de pelo. También controla ectoparásitos y parásitos intestinales de los animales

Usos combinados con otros productos, La harina de tarwi en combinación con otras harinas mejora el valor nutritivo de los productos de panificación y repostería como: pan, galletas, biscochos, empanadas, etc.

Recetas para el uso del producto: Ver recetario del Tarwi

Proteína: 38.57%, En 100 gr de proteína existen aminoácidos esenciales como la Isoleucina 4.3, Leucina 7.4, Lisina 5.3, Metionina 0.4, Fenil-alanina 3.4, Treonina 3,5, Valina 3.5, Histidina 2,2.

Carbohidratos: 33.09%

Minerales: Potasio, Sodio, Fosforo, Magnesio, Calcio, Hierro, Manganeso, Boro.

Grasa: 16.56%, además de ácidos grasos no saturados, como el ácido linoleico (omega 6).

Fibra: 5.35%

Humedad: 5 a 7 %

Propiedades alimenticias: El Tarwi es un alimento sobresaliente a nivel nutricional por su alto contenido de proteínas, superior a la soya. La semilla de Tarwi contiene Lisina, un aminoácido esencial en la absorción del calcio y la construcción del tejido muscular y otros aminoácidos como la metionina, triptofano, isoleuncina, leucina, fenil alanina, treonina, valina e histidina, en porcentajes cerca a los requerimientos del patrón de la FAO. También contiene minerales como el potasio, fosforo, magnesio, calcio, hierro manganeso, boro y ácidos grasos no saturados, incluyendo ácido linoleico (Omega 6), además de vitaminas en 100 gr de semilla como betacaronteno 0.09, Tianina 0.51, Rivoflavina 0.42, Niacina 4.1 Posee un contenido bajo en carbohidratos en comparación con otras menestras, lo cual lo hace propicio para las personas con diabetes. Se puede emplear hasta en un 15% en la fabricación de pan, lo cual mejora considerablemente el valor proteico y calórico.

Propiedades medicinales: El Tarwi posee propiedades para controlar la diabetes, males renales, la resaca, mal de ojo, estreñimiento, fiebre, gripe, caspa, caída de cabello.

Otras propiedades o usos del producto: En estado bruto (no des amargado) el grano de tarwi se usa para combatir la diabetes.

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Harina integral de Tarwi desamargado

  • Código de Producto: Harina integral de Tarwi desamargado
  • Existencia: Disponible
  • Bs.2,000.00



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